Die Frenette ist ein Weinauszug aus jungen Eschensprossen und ein Elixier speziell für die ältere Generation. Sie macht herzensfroh und wirkt der Altersmelancholie entgegen.
Alles an der Esche ist harmonisch geformt, geradezu nobel. Mit 100 Jahren hat die Esche ihre volle Größe erreicht und gehört mit ihren 40 Metern zu den höchsten Bäumen Europas. Daher der ihr von Linne gegebene Beiname Exelsior. " Die Majestät der Esche"
In der nordischen Mythologie wird die Esche zum allumfassenden Weltenbaum, der wie eine lebende Säule die verschiedenen Welten umdringt und verbindet. Eine Esche weiß ich, heißt Yggdrasil berichtet die Edda.
Sie wird als großer Baum dargestellt, dessen 3 Wurzeln tief hinunterreichen. Eine nach Asgard zu den Göttern, die andere ins Riesenland Jotunheim und die dritte in die Unterwelt, Niflheim. Dort sind die 3 Schicksalsgöttinen und bestimmen das Los der Menschen. Zukunft, Gegenwart, Vergangenheit, was war, was ist und was einmal sein wird.
Der Wein stammt aus dem Collio in Friaul aus dem Weingut Zorzettig. Für die Frenette verwenden wir einen Verduzzo der in Verbindung mit den Eschensprossen für den außergewöhnlich milden Geschmack sorgt.
